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Foto di stefano.callegaro su Instagram: Trancio di Merluzzo dissalato con crema di Datterino e panatura di
Erbe aromatiche

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Precedente Tarte Tatin di mele Ingredienti: Una confezione di pasta brisè pronta 700 gr di mele 150 gr di zucchero 50 gr di burro Procedimento: Preriscaldare il forno a 220 gradi. Sbucciare le mele, tagliarle in quattro (o se si preferisce a spicchi) e togliere il torsolo. Nello stampo in cui verrà cotta la tarte tatin mettere 150 gr di zucchero e 50 gr di burro (utilizzare uno stampo o una padella che possano essere utilizzati sia sui fornelli sia in forno) e far sciogliere a fuoco moderato per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Quando il caramello inizia a colorarsi e a raddensarsi leggermente disporre sul fondo le fette di mele con il dorso volto in basso, cospargerle con ancora un po' di zucchero; se vi avanzano degli spicchi di mela si può fare un secondo strato adagiandole sopra al primo con il dorso rivolto verso l'alto. Adagiare ora la pasta brisè in modo da ricoprire le mele. Con una forchetta premere delicatamente lungo i bordi in modo che la pasta laterale scenda verso il fondo ed avvolga le mele ed infine punzecchiare lo strato di pasta brisè. Infornare la Tarte Tatin e far cuocere a 220 gr per 15 minuti e poi a 180 per altri 15 minuti. Una volta cotta toglierla dal forno e lasciarla riposare per 10 min in modo che il caramello sul fondo della teglia si raddensi un po', dopodiché facendo molta attenzione a non bruciarsi capovolgerla su un piatto da portata (attenzione perché il caramello caldo può colare durante l'operazione, quindi copritevi le braccia e polsi). #tartetatin #mele #instafood #foodpic #foodlover #foodloftIt #foodblogger #foodstagram #foodphotographer #foodbloggeritaliani #lovescucchiaio #lovecucchiaio #ricetteperpassione #masterchefit #piattiitaliani #chefcucchiaio #foodloft #ricetteperpassione #foodporn #gialloblogs http://on.fb.me/1ieeb1s di ighiz80 Successivo Crema di piselli con seppioline scottate al lime. #puglia #ig_worldclub #ig_puglia #top_pugliaphoto #weareinpuglia #almobibolotti #alberobello #antoninocannavacciuolo #selfie #sud #secondipiatti #foodphotography #foodporn #foodsudsystem #gustopugliese #masterchefit #madeinpuglia #barese #bellavitainpuglia #bari #barese #volgobari #volgopuglia #volgoitalia👈 #vieniamangiareinpuglia #cool #costadeitrulli #cibopugliese #CiboBari #cucinapugliese #cucinadelsud di antoniocentanni

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